Semana santa, torrijas, y crema de canela-limón

Llega la semana santa y por aquí todos se ponen a hacer los dulces típicos, que son los robiols, crespells, senyorets...
Pero nosotros seguimos con nuestras tradiciones peninsulares, aunque lo de encontrar un buen pan para torrijas aquí está complicado, porque en el pueblo se hace pan moreno o negro, y las torrijas lo piden blanco y bien blanco.
Menos mal que, nos saben forasters, y hemos conseguido encargar un pan de torrijas, que llegará el sábado.

Así , que para ir quitando el mono a ese olorcillo delicioso , tan de semana santa, de canela y limón, ahí va una recetilla de crema de manos, inspirada en este rico postre.

Crema de manos "la torrija" (esto es porque es semana santa..en verano la llamaré "leche merengada" , claro está XDD )

Una crema de manos hidratante, reparadora, de absorcion rápida, agradable y que resulta muy facil de hacer
 

la receta:
 

52,3 grs de hidrolato de limon: aparte de por su maravilloso olor, lo he elegido porque resulta un excelente aliado para cuidar uñas y cutículas, y por su efecto clarificante,que atenuará, si las hay, manchas en la piel. Este además es especial ,porque lo he destilado yo, en mi  alambique de columna , y con unos estupendísimos limones mallorquines de cultivo biológico, del huerto de una amiga de mi pueblo.

20   grs de leche de avena , reparadora y emoliente. Tambien casera y hecha  a partir de avena ecológica.La avena, rica en beta glucano que alivia los signos de envejecimiento, protege  contra los rayos UV y activa la síntesis de colágeno , va a mantener las manos suaves, jóvenes e hidratadas

10   grs de aceite de nuez ;Rico en omega 3 y linoleico, tiene unas excelentes propiedades emolientes, y ayuda a regenerar e hidratar la piel seca y estropeada.Muy antioxidante

10  grs de aceite de avellana, reparador y de penetración rápida, va a hacer nuestra crema mas ligera.

 7 grs de cera emulsificante nº 3 . Podéis sustituirla, en las dosis adecuadas por el emulsionante de vuestro gusto.

 0,6 ml cosgard .Conservante.Podeis sustituirlo, en las dosis recomendadas por el que useis habitualmente.

    ae canela : DOS gotas. Ojo dos gotas y no más, que el aceite de canela puede ser irritante.Con un par de gotitas, aporta olor, y no irrita  ^_____^.
Si sois más generosas con él, tened en cuenta que puede resultar dermocáustico, y que no me responsabilizo de posibles irritaciones.

Para realizarla, usaremos el modus operandi habitual : esterilizar, calentar fases por separado hasta 70º, mezclar y emulsionar,añadir conservante , enfriar y pasar a tarro

Sencilla sencilla, y rica rica...mmm, ahora solo nos queda, conseguir el pan , para hacer las de verdad.

los venenos de tu tocador

 

 Esta última semana hemos oído por todas partes un concepto, que a mi pareja y a algunos compañeros afectados de sensibilidad química multiple nos sonaba ya de viejo...pero que ha cobrado una nueva fuerza:disruptores hormonales. Por fin las autoridades de la UE se lo toman en serio, y por fin se empieza a hablar de ello ....a gritos.

 

Qué son los disruptores hormonales? Llamamos disruptores hormonales a una serie de sustancias artificiales que nuestro sistema confunde con las propias hormonas. Reciben también los nombres de  disruptores endocrinos, interruptores endocrinos o mimetizadores hormonales.

 

Qué hacen en nuestro organismo los disruptores hormonales?

Ocupan el lugar de las hormonas, cuya acción bloquean.

Modifican la síntesis de hormonas, y por tanto influyen en todos los procesos que estas controlan.

Se acumulan en el tejido graso, se transmiten en la cadena alimentaria y de madres a hijos en todas las especies animales (y por supuesto, en humanos)

 

En humanos, los diruptores hormonales están relacionados con:

Alteraciones en sistema genitourinario e infertilidad.
Cánceres hormono-dependientes (testículo, próstata, ovario, mama…).
Desórdenes metabólicos y enfermedades neurológicas varias.

Y cuales son esos disruptores hormonales? aquí es donde está el problema.Se está viendo, que actúan como disruptores hormonales muchisimas sustancias habituales hoy en dia, algunas son:

• Pesticidas organoclorados, en la cadena alimentaria
• PCBs: componentes eléctricos, plantas industriales, industria petroquímica.
• Alquilfenoles en algunos plasticos, detergentes y espermicidas.
• Bisfenol A (PBA): en algunos plásticos.
• Ftalatos: en algunos plásticos.
• Parabenes: en perfumería.
• PFOs:  teflón y Goretex en nuestros utensilios de cocina o nuestras prendas de vestir.

Un aspecto fundamental de este problema son las sinergias e interacciones entre estas moléculas: No es lo mismo el efecto de una sola sustancia estudiada en laboratorio, que el cóctel tóxico y complejo que se produce en nuestros cuerpos, donde las sustancias intereaccionan entre si.
Y esto, es en mi opinión, el porqué de que algunas de las sustancias que si afectan a la salud sean legales y se apliquen masivamente: cada laboratorio hace sus pruebas, pero son pruebas aisladas, que no reflejan las reacciones que se producen, en la realidad, en nuestros organismos.
Incluso en el caso de pruebas in vivo, sobre individuos, estas no reflejan nunca la totalidad de combinaciones químicas que pueden suceder...y que suceden.
Pero la industria, hace "sus estudios independientes", que sirven como pruebas ante los organismos oficiales para aprobar sus productos, en teoría sin riesgo. Es entonces cuando se lanzan al campo de pruebas "in vivo" , es decir, a la población.
Si el experimento no funciona, hay bajas colaterales , que la industria "apaña" con las correspondientes indemnizaciones, previo mareo de muchos años, en los cuales parte de los afectados mueren, o desisten.
Lo tienen calculado. los números salen, y mientras no se diga lo contrario, ellos hicieron sus estudios. Como digo, en mi opinión muy sesgados.Y muy parciales.

En cuanto a cosmética se refiere, algunas de las sustancias utilizadas ampliamente a lo largo de los últimos 20 años, están ahora en entredicho, y lo están cuando ya han invadido nuestros hogares..

Para muestra un botón , de muchas de las que se pueden encontrar en la mayoría de "botes comerciales" de un baño habitual del siglo XXI:

Alcohol propílico- Propyl Alcohol
Es un antiséptico comúnmente usado en champus, productos de afeitado, geles higienizadores de manos , colutorios...aso como en la preparación de aguas embotelladas, azucares refinados, bebidas carbonatadas y café descafeinado.
Su uso  (particularmente el asociado a los productos de higiene bucal) parece ser que tiene incidencia en los cánceres de boca y garganta.

DEA – Diethanolamine, o dietanolamina o muchos de los otros nombres con los que nos presenta la industria este compuesto, algunos de los más habituales con los que aparece en las etiquetas INCI de muchos productos cotidianos son diethylolamine, bis(hydroxyethyl)amine, cocamide DEA, hydroxydiethylamine,  y diolamine
Es un tensioactivo surfactante (espumante) que se puede encontrar en cientos de productos de aseo como jabones, champus, espumas de baño, detergentes.... en casi todo lo que haga espuminta!
Se sospecha de la actividad carcinógena de la DEA . Se ha demostrado que causa tumores en el hígado y riñones de animales de laboratorios...y reacciona químicamente con ciertos conservantes para formar otros nuevos compuestos carcinógenos, conservantes que en muchos casos, podemos tener en nuestros cuerpos, procedentes de otras cosas..

Parabenos
Unas de los sustancias químicas más conocidas y discutidas, que son sospechosas de ser disruptores endocrinos, son los parabenos. Los parabenos son un grupo de sustancias químicas que actúan como conservantes. Se utilizan, entre otras cosas, en cosméticos, productos higiénicos y alimentos para alargar su durabilidad.

En los productos cosméticos se utilizan seis diferentes parabenos:

• methylparaben
• ethylparaben
• propylparaben
• butylparaben
• isopropylparaben
• isobutylparaben

 Cuatro de ellos, el Methylparaben, Ethylparaben, Propylparaben y Butylparaben están clasificados por la UE como disruptores endocrinos de categoría 1, esto significa, que en ensayos con animales muestran claros signos de propiedades de alteración endocrina. Los otros dos, Isopropylparaben e Isobutylparaben todavía no han sido evaluados en la lista de prioridades de la UE.
Diversas investigaciones asocian a los parabenos con  daños en el esperma, cáncer de mama, etc.


Propilenglicol
Es un solvente anticongelante., que se utiliza habitualmente como liquido de frenos, fluido hidráulico, componente de pinturas o ceras de suelos, comida de animales y tabaco . Y no solo eso, lo vamos a encontrar como solvente, humectante e hidratante en casi cada desodorante, crema de afeitado, acondicionador, champu, toallitas infantiles, pasta de dientes , cremas...en realidad lo vamos a encontrar en CASI TODOS los cosméticos comerciales. Y eso pese a que se ha demostrado que puede causar dermatitis y daño en hígado y riñones e inhibir el crecimiento celular. Se le supone además que es causa central de una serie de problemas gastrointestinales y del sistema nervioso central.
Se absorbe (demasiado bien) a través de la piel...y se acumula en todo el cuerpo.

SLS – Sodium Lauryl Sulfate o Sodium Laureth Sulfate
Es un tensioactivo surfactante que podemos encontrar en muchos champus, detergentes, jabones, cremas, limpiadores, colutorios y pastas dentales
Se ha probado que puede causar inflamación cutánea, y puede mimetizarse con los estrógenos.Causa caída del cabello y estropea los dientes.Es un mutageno y un potencial carcinógeno.Una de las mayores vías de absorción es a través de la mucosa oral (recordemos que se usa entre otros en  productos de higiene oral).Puede causar daños en la visión, especialmente en niños
Se almacena en el hígado, corazón, riñones y cerebro

Tolueno
Es un disolvente que se encuentra en perfume, esmaltes de uñas y otros cosméticos
Es un disruptor endocrino y un potencial carcinógeno. Puede causar defectos congénitos.


Podríamos seguir con la lista ad-aeternum, porque son miles los compuestos químicos que utilizamos hoy en dia, mucha la similitud con algunos compuestos que forman parte de nuestro organismo...y poco lo que se sabe de ello
Porque tampoco les interesa saber demasiado, no?

Muchas veces, me remito a los usos etnobotánicos de las plantas.Si en tu zona se ha usado de toda la vida una planta, o ha habido una advertencia respecto a otra, considérala. Siempre digo que es la sabiduría de generaciones. Sabiduría que, si bien no es al 100% infalible, si tiene sus pistas de actuación, y ha servido, a lo largo de la historia para dar pie a distintas investigaciones.

Y en esto de los químicos, nos falta esa sabiduría de generaciones. Y nos falta esa investigación imparcial: todo lo que se investiga, se investiga por algo, y ese algo suele ser un interés económico a corto plazo,  que no suele tener en cuenta el factor humano. O al humano.

Veremos en que para todo esto.
A mi me empieza a dar vértigo...porque hace 8 años, hablábamos de las cosas raras que nos pasaban con los químicos con familia, amigos, conocidos o incluso médicos, y la mayoría se quedaban ojipláticos.
Buscábamos algo de información, y había que bucear en tesis o papers contados con los dedos de la mano, muchas veces gracias a favores de amigos de aquí y allá....si es que los había.

El tema de la intoxicación química, era casi "una excentricidad"...y de hecho, como tal se trataba por parte de determinados "profesionales competentes" del servicio de salud publica de Madrid...cuyos nombres  no citaré, porque espero que hayan ido abriendo los ojos. Nunca es tarde para aprender.

Hoy, tenemos el problema químico dia si , dia también en las portadas de los periódicos.

Lo dicho, da miedo.



las fuentes de esta entrada, por si quereis ampliar la información , aquí.


http://www.fondosaludambiental.org/index.php?q=node/579
www.bvsde.paho.org/bvsacd/cd29/disruptores.pdf
http://mi-estrella-de-mar.blogspot.com/2012/12/informe-ue-istas-disruptores-endocrinos.html
http://carlosdeprada.wordpress.com/2013/03/16/el-parlamento-europeo-contra-los-disruptores-endocrinos/
http://www.conasi.eu/blog/consejos-de-salud/disruptores-hormonales-2/
http://www.aldearural.com/subcategorias/documentacion/AgriculturaSalud.htm
http://suite101.com/article/toxic-skin-care-ingredients-a45792
http://www.hogarsintoxicos.org/es/riesgos/productos-aseo-personal-cosmética
http://www.europapress.es/epsocial/naturaleza-00323/noticia-eurocamara-pide-limitar-quimicos-conocidos-alteradores-endocrinos-peligro-salud-20130314133850.HTML
 http://www.articuloz.com/productos-articulos/parabenos-y-otros-posibles-disruptores-endocrinos-en-cosmeticos-4404432.HTML
http://www.naturemade.es/Lista_de_posibles_disruptores_endocrinos_en_cosmeticos-content.aspx

 

Crisis, what crisis? Tres recetas para tiempos duros, y pieles suaves

Con los tiempos que corren , muchas de mis amigas cremeras me piden recetas anticrisis...de esas que hacemos con dos cosillas de la despensa...y dos de nuestra alacena brujil.

La entrada anterior,me sirvió para explicaros un truquillo utillero para hacer oleatos en caliente, es decir de un modo rápido..

Y con esta vamos a darle un uso a ese sencillo oleato de manzanilla en girasol que os presenté, que hoy vamos a convertir en una estupenda crema , un pain limpiador para pieles sensibles  y una fabulosa manteca corporal.
Todos ellos con un mínimo de ingredientes, y por supuesto, tuneables como todas mis recetas, aunque ya de por si sin más añadidos, creo que os gustarán.

Las  propiedades de nuestro fabuloso y económico oleato, vienen dadas por sus estupendos ingredientes.
La manzanilla, rica en bisabolol es una planta que nos ayudará a reparar la piel.Su contenido en flavonoides y aceite esencial va a hacer de ella un activo antiinflamatorio, que calmará las pequeñas irritaciones cutáneas.Su olor, resultará relajante.
El aceite de girasol, fuente de acido linoleico y oleico, y rico en vitamina E, suaviza y nutre la piel, protegiéndola además de los radicales libres.Tiene un tenue olor además, que respeta el de la materia cuyo olor queremos extraer....y hasta en sus versiones mas bio y estupendas..es un aceite bien barato y cotidiano.Es un aceite untuoso y nutritivo ,que será amigo de las pieles secas. Además, quién no lo tiene en la despensa?

Necesitaremos también algunos "extras" como esteárico (en casa de qué jabonera falta?), aceite de coco, cetílico,un emulsionante, un tensioactivo y un conservante...todos ellos ingredientes comunes en nuestras alacenas, verdad?
Pues vamos alla, que las fórmulas son bien sencillas. Menos es más, y a estas , no les hace falta más.

Su coste, es mínimo, asi que démosle la bienvenida a otro trio anticrisis, este hará las delicias de las pieles sensibles, secas e irritables, que no quieran renunciar a sentirse mimadas pese a los estragos que causa la crisis en sus bolsillos.Ya me diréis si os gusta

crema hidratante (manos cuerpo) para pieles sensibles

Una crema "amorosa" con un tenue olor a manzanilla, apta para toda la familia, y que se realiza fácilmente, ONE POT.

agua destilada 72,4 %
oleato de manzanilla en girasol 20 %
olivem 7 % 
cosgard 0,6 %

como variantes asequibles,sutituye el agua destilada por infusión de lavanda (cuyo olor y propiedades complementan a la perfeccion con la manzanilla, la crema quedará beige, no tan blanquita) o leche de avena , perfecta para pieles atópicas.
Por supuesto si podeis usar aromas-esenciales, podeis añadírselos ,en las dosis correspondientes.

pain limpiador para pieles sensibles

un pain limpiador a base de syndets, suavemente exfoliante,y con un ph neutro, apto para la higiene de las pieles más delicadas.

SCI tensioactivo de origen vegetal en polvo 55%
Oleato de manzanilla en girasol 15%
ac esteárico 10%
agua destilada 10% (podeis usar infusión de manzanilla, le dará un tono más amarillito y más olor)
avena molida (en el molinillo) 10%

Por supuesto la fórmula base admite que se le añadan activos, aromas... Tengo en proceso de curación un jabon 100% coco  al 15% de S:E al que quiero dar una larga curación de más de 6 meses, para sustituirlo por el tensio. Os contaré como se porta cuando lo pruebe.

Y para acabar, una manteca  para labios, talones, codos, y zonas secas

 ...o para embadurnarte entera si eres de texturas untuosas y efecto filmógeno .Facilisima de hacer, porque no tiene más que calentar todos los ingredientes juntos, mezclar, enfriar....y disfrutar .Con un tenue olor a manzanilla, y menos grasa de lo que parece!

los ingredientes

oleato de manzanilla en girasol 40%
aceite de coco 20%
esteárico 25%
alcohol cetilico 15%
(si no le habéis añadido previamente vitamina E a vuestro oleato, añadid una gota)

El coste de cada una de estas tres recetas es mínimo si partimos de que conservantes, emulsionantes y tensioactivos son cosillas que tenemos en nuestro fondo de armario ... aunque "no tengamos de ná".

Creo que, se ganan a pulso la etiqueta de recetas anticrisis. ;-)

aparatería: oleatos en arrocera

Me gusta dar una nueva vida a los electrodomésticos....más aun si es una nueva vida que me apaña alguna tarea potingueril...

Como mi costillo tiene, desde la aparición de su enfermedad , una tremenda alergia al arroz, y como el arroz, el buen arroz sobre todo, deja un olor delicioso en casa, y no es cosa, de habiéndole gustado tanto a el,ponerle los dientes largos yo, frente a ese rico plato y con la casa aromatizada... nuestra arrocera es algo que estaba arrumbado en el rebost.
Más aun porque nuestra vieja arrocera eléctrica, tiene el bol de sepausté que metal con pinta de aluminio , y no me servia para el primer uso no gastronómico que le había pensado: jabón en caliente.

Mi arrocera es antigua,tiene más de 10 años...y es mas simple que el mecanismo de un chupete. Una tecla para poner en marcha, que, una vez se ha consumido el agua (y por tanto empieza a subir la temperatura,por encima de 100º) salta , y mantiene caliente. Nada más

Esos 100º no me servían para hacer nada, demasiada temperatura para mis propósitos yerbiles...pero con un pequeño añadido, mi arrocera sirve para realizar oleatos en caliente, a temperatura controlada, de cantidades medias (suelo poner 500-1000ml de oleato)

Nada de semanas de espera, en unas horitas listo!
Esto es francamente interesante cuando decidamos utilizar planta fresca, porque, si bien no llegaremos a destruir activos, extraeremos en un tiempo mucho más reducido de lo habitual, lo que reducirá el riesgo de fermentaciones

El añadido en cuestión no es más que un potenciómetro..este cacharrito que, puesto en el enchufe que sea de casa y , enchufando a el una lámpara, reduce la intensidad de luz...y que también era un cacharrito que tenia en desuso

Mi potenciómetro, a nivel 2 (segundo puntito) me permite realizar oleatos a 37,5-40º, que es una temperatura que favorece la extracción , pero que no destruye activos. En unas 4 horas, hace unos oleatos magníficos.Podria subir hasta el nivel 3 (me da unos 55º) pero quedan bastante bien asi
Por supuesto, cuanto más generosos seamos en el rapport planta: solvente, mejor, mas concentrado y más aromático va a ser nuestro oleato

Aquí, realizando uno de mis oleatos preferidos, de manzanilla en girasol, que será el aceite base para algunas de las recetas anticrisis de una próxima entrada.

hacer perfume....por donde empiezo?

Últimamente no doy abasto con todo, tantas son las cosas que tengo entre manos.Intento contestar a las dudas y preguntas que recibo por mail,pero se me acumula el trabajo...y descuido hacer nuevas entradas, nuevos aportes al blog.NO puede ser...

Este post es la respuesta a la pregunta que me hizo hace algunos días Sole en una entrada anterior de este blog. Creo que puede ser de utilidad para más personas, asi que mejor responder como entrada

La pregunta de Sole fue:
 Quisiera introducirme en el mundo de cómo hacer perfumes artesanales (no quiero usar los comerciales), pero no tengo ni idea de cuales son las bases para ello y buscando en la web, o no busco bien, o es que no encuentro una información paso a paso y completa.
¿Me pondrías indicar algún libro o web, o ambos que me ayude a introducirme en este mundo?
Hay muchos libros, y muchas web relacionadas con el maravilloso y amplisimo mundo del perfume...pero no existe esa información paso a paso completa que pides. O no al menos toda en un mismo sitio.Y por tanto no toda en el mismo idioma, asi que no es tan sencillo como poner en google "tutorial para hacer perfume" y encontrar cientos de paso a paso.No.
A veces el que empieza,lo que pide es una formula estupenda, para con una minima invesion, cuatro esenciales, y no mucha paciencia, obtener un resultado satisfactorio. Siento decepcionar en este punto, porque eso no lo hay.En su dia, hubo una extensa recopilacion de formulas sencillas, de distintas combinaciones (con distintos fallos en la fijación) aptas para uso en jabones,y demás en la pagina de raibowmeadow.Pero por problemas informáticos actualmente esta información ya no está disponible.Y no es algo habitual aunque si es una búsqueda frecuente en google.
No es tan sencillo. Un perfume tiene vida propia, reacciona de distinto modo en distintas pieles. Un perfume es una labor de paciencia y mimo....y de eso, no se pueden dar fórmulas sin más, porque a veces, la diferencia entre un buen perfume y uno mediocre está en un par de gotas bien elegidas...y una buena dosis de paciencia.

Lo primero, habría que hacer una puntualización...muchas veces cuando hablamos de "perfumes artesanales" queremos decir "perfumes naturales" y no es lo mismo
-Un perfume artesanal puede estar hecho con ingredientes naturales o no.
-Un perfume natural ha de estar hecho con ingredientes naturales, con mayor  o menor manipulación.

En un perfume natural, hoy en dia  se contemplan a veces no solo los aceites esenciales, sino también los llamados aislados, que son componentes de dichos aceites esenciales, separados del Todo por la industria. Estos en muchos casos van a dar "el toque" a un perfume, y estos, a veces no son sencillos de conseguir para alguien que empieza. Asi que muchas veces, a la hora de hacer nuestro perfume natural, tendremos el campo más reducido, que alguien que haga su perfume natural con acceso a este tipo de aislados.

que hay que tener claro a la hora de empezar? por una parte, cómo es la estructura de un perfume: para esto , el concepto pirámide olfativa te ayudará.
Te aparecerán entonces otros conceptos, como notas o acordes.Estos símiles tan musicales se usan en la industria perfumística para describir aromas
y luego te enredarás a leer y leer, a probar y probar....a desesperarte porque cuando uno empieza suele tener la impaciencia de querer saber...y esta es una tarea de espera y paciencia.Puedes aprovechar esas esperas para leer y aprender

algunas lecturas interesantes, en la red
http://www.aroma-zone.com/aroma/dossier_parfum.asp
http://shimmu.blogspot.com.es/2010/10/la-piramide-olfativa-en-el-perfume.html
http://perfumesnaturales.com.ar/las-familias-olfativas/

y aquí, uno de los mejores blogs dedicados al perfume en nuestro idioma.
http://olibanum.wordpress.com/
Sus entradas a veces sugerentes, a veces inspiradoras, y a veces muy didácticas no tienen desperdicio.
te será muy práctica esta parte...aunque como te digo, todo el blog es una gran lectura
http://olibanum.wordpress.com/notas-de-perfumes/

en este foro, encontraras muchísima información sobre perfumes, comerciales y no  http://foro.deperfumes.com/
en esta página encontrarás información sobre perfumes comerciales, con sus descripciones, notas e ingredientes (por supuesto SIN las formulas de la cocacola...) http://es.osmoz.com/
en yahoo, existen (en ingles) dos interesantes grupos (tipo lista de correo) uno es perfumemaking y otro naturalpefumery , en ellos, los afiliados hacen aportes, preguntas y sugerencias interesantísimos

Como libros: sin duda te recomendaría que te dieses una leida al Manual Practico De Aceites Esenciales, Aromas y perfumes de Manuel Francisco Ortuño Sánchez , o en inglés,al Perfumery Practice and Principles de Robert R. Calkin y J. Stephan Jellinek ,ambos no tienen desperdicio.

También son interesantes the art of perfumery de G.W.Septimus Piesse , the book of perfumes de Eugene Rimmel , the british perfumer de Charles Lillie ,the chemistry of fragances, de David Pybus y el formulary of perfumes and cosmetics de r.m. Gattefosse (existe tb en francés, pero en ediciones antiguas).Algunos de ellos están en internet de un modo libre ( proyecto Gutenberg)

Como verás, hay mucho que leer, tanto en la red como en papel...suerte con ello!